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    水果是飯前吃還是飯后吃?你天天吃,卻都沒弄明白! 沂水月嫂

    作者:惠民家政  點擊次數(shù):  更新時間:2016/10/6 8:18:43

    2016-08-19 青春沂水

     水果,我們幾乎每天都吃,但是,未必每個人都吃對了!下面這些吃水果的講究,你都清楚嗎?




    1飯前吃還是飯后吃?


      最好在飯前吃或者飯后半小時以后再吃。


      在飯前吃水果,有利于人體對維生素和礦物質(zhì)的吸收,水果中的膳食纖維能給胃一種飽腹感,幫助控制飲食。


      飯后馬上吃水果會影響消化功能,特別是老年人,長期飯后吃水果易致便秘。即使要飯后吃水果,也應(yīng)在飯后半小時以后吃。



    2水果生吃好還是熟吃好?


      如果胃腸沒問題,絕大多數(shù)人還是直接啃生水果最好,畢竟可以得到更多的營養(yǎng)成分,也有清新爽脆的口感。


      但對消化不良、吃水果不舒服、喝涼水容易拉肚子等身體虛弱的人來說,吃熟水果時胃腸更容易接受,能輕松得到其中的鉀和果膠等健康成分。


      一些牙齒不好,咬不動生水果的老年人,吃熟水果比較容易嚼爛,能得到其中的一些好處。



    3水果能不能空腹吃?


      有些水果不適合空腹吃。比如柿子、黑棗、石榴等有澀味的水果。澀味來源于它們所含的鞣酸,空腹時吃,鞣酸會與胃酸發(fā)生反應(yīng),容易凝固成塊,增加患結(jié)石風(fēng)險。


      有些人不適合空腹吃水果。如果身體消化功能很好,且胃酸分泌正常,空腹吃水果是完全沒有問題的。但如果消化功能并不好,胃酸分泌過多,甚至有胃腸道疾病,那就不要空腹吃水果,尤其是山楂、楊梅這些酸味較重的水果,會讓本就“偏酸”的胃部雪上加霜。



    4削皮吃還是不削皮吃?



      世界衛(wèi)生組織2015年對中國建議:對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮。


      理由是,清洗并不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的細(xì)菌或化學(xué)物質(zhì),因此食用前削掉外皮是有意義的。近年來,食品生產(chǎn)中的化學(xué)制劑和殺蟲劑使用量不斷增加,大大增加了水果和蔬菜表皮中農(nóng)藥殘留的可能,這些農(nóng)藥殘留會對食用者的健康造成傷害。



    5糖尿病人不能吃水果?


      糖友應(yīng)盡量避免攝取糖分或是糖分高的食品,但并不意味著糖尿病患者不能吃水果,掌握住方法即可。


      病情控制穩(wěn)定的,空腹血糖控制在7.0毫摩爾∕升以下,餐后兩小時血糖在10毫摩爾/升以下,不常出現(xiàn)高血糖或低血糖,可以適當(dāng)吃一些低糖水果。


      而且,水果數(shù)量不能過多,最好不超過半斤,且要分多次進(jìn)食,不能一次吃完。最好在可以在兩餐之間即加餐時進(jìn)食,且需監(jiān)測血糖。還要注意適量運動。



    6水果壞的地方切掉了還能吃?




      只要肉眼能看到霉變,就意味著有很多病菌已在水果內(nèi)繁殖生長,吃后對人體有害。


      雖將霉變部分切除,但有些病菌仍能滲透到其他地方。比如,蘋果、山楂易受到展青毒素的污染,展青毒素對人體危害大,會導(dǎo)致神經(jīng)、呼吸、泌尿系統(tǒng)損害,使人神經(jīng)麻痹,甚至有致癌的危險,所以為了安全起見,霉變的水果還是不要吃了。



    7用水果代替主食能減肥?


      把水果當(dāng)晚飯吃,脂肪堆積的可能性更大。


      從營養(yǎng)學(xué)角度講,水果不是我們想象中能量很低的食物,它所含的熱量及糖分高低不同,而且又因為味道甜美很容易就吃過頭。


      為了減肥只吃水果節(jié)食,還會造成肝細(xì)胞營養(yǎng)不良。為了彌補(bǔ)人體所需的熱量,就要大量動用肝臟分解脂肪并將其轉(zhuǎn)化為糖或其他營養(yǎng)物質(zhì)的能力。一旦人體內(nèi)缺少脂肪代謝所需的氧化酶和維生素,會導(dǎo)致脂肪在肝臟內(nèi)堆積,出現(xiàn)脂肪肝。


      減肥的最好法寶還是運動、運動、運動。



    8喝果汁和吃水果效果一樣嗎?


      不一樣!


      因為和新鮮水果相比,一方面,果汁制作過程中去掉了其中的膳食纖維和部分營養(yǎng)成分,其中的維生素C和抗氧化物質(zhì)也受到相當(dāng)不小的損失。另一方面,果汁往往都很甜,蘋果汁、橙汁的糖含量都在8%以上,是普通甜飲料含糖量的兩倍!


      此外,水果是固體狀態(tài),需要咀嚼,胃排空的速度較慢;而果汁是液體狀態(tài),不用咀嚼,在胃里的排空速度很快,在腸道中的吸收速度也很快。胃排空速度不一樣,血糖上升速度也不一樣——液體在胃里的排空速度快得多,血糖上升也快得多。



    9吃了蔬菜就不用吃水果了?


      《中國居民膳食指南》中指出,水果與蔬菜不能相互替換。


      盡管蔬菜和水果在營養(yǎng)成分和健康效應(yīng)方面有很多相似之處,但他們的營養(yǎng)價值和口感各有特點。


      蔬菜的品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于水果,而多數(shù)蔬菜(特別是深色蔬菜)的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的含量高于水果,如蘋果、梨、桃、葡萄、香蕉等水果中的維生素C和礦物質(zhì)含量都較低。而水果的優(yōu)勢是含較多的糖分、有機(jī)酸和芳香類物質(zhì)。



    9水果和某些藥不能同服?



      是的, 一些水果與藥物同服的話,會影響藥效。



    橘子:不與降血脂藥同服。


      如果在吃橘子、橙子的同時,服用普伐他汀(一種降血脂藥物),會導(dǎo)致肝臟攝取藥物的能力和生物利用度增加,可能出現(xiàn)肌肉酸痛、乏力等不良反應(yīng)。


    香蕉:不與左旋多巴制劑同服。


      香蕉會抑制左旋多巴的吸收,因此帕金森患者不能以現(xiàn)榨香蕉汁吞服左旋多巴制劑(如美多芭、息寧等),也不建議服藥同時吃香蕉,以免降低藥效。


    蘋果:不與抗凝藥物同服。


      去皮的蘋果每100克含0.4微克維生素K,不去皮的蘋果每100克含60微克維生素K。對于接受華法林等抗凝藥物治療的成年人來說,每天攝入的維生素K應(yīng)控制在65~80微克。若食用不去皮的蘋果,會大大增加維生素K的攝入,導(dǎo)致華法林抗凝效果降低,可能導(dǎo)致血栓。


    果汁:不與阿司匹林同服。


      果汁會加重阿司匹林對胃黏膜的刺激,可能會誘發(fā)胃出血。


    10吃水果越多越好?


      過量食用水果容易患上“水果病”。


      如吃橘子過量,其中的葉紅素易引起皮膚色素沉淀,出現(xiàn)類似肝炎的黃疸,若空腹吃還會引起腸胃病,甚至引起胃結(jié)石癥;


      梨、香蕉均屬寒性水果,過量食用則會對胃功能造成損害。尤其是身體不適的人更應(yīng)注意。


      香蕉富含鉀鹽,腎炎患者過量食用,會加重病情。


      孕婦食用山楂過多,會刺激子宮收縮,導(dǎo)致流產(chǎn)。


      吃多了桂圓等含糖量較多的水果,會使血液中膽固醇含量提高而誘發(fā)冠心病。



      《中國居民膳食指南(2016)》建議,每天攝入200-350g新鮮水果,最好選擇含糖量低的水果。

     
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