說起吃素的好處，素食主義者能抖出一籮筐。蘇州市民陳先生，就靠著吃素三年保持著標(biāo)準(zhǔn)身材，不過，就在最近一次體檢，卻讓他大吃一驚！

他竟然有脂肪肝！

蘇州某醫(yī)院體檢中心主治醫(yī)師張巍解釋：

由于蛋白質(zhì)攝入量不足，他會動用身體里原來的脂肪成分，通過肝臟代謝來滿足身體需求 。脂肪酸代謝以后是非常容易沉積在肝臟里的。

原來吃素的瘦子得脂肪肝并不少見。有數(shù)據(jù)顯示，35到45歲的正常體重人群中，有20%左右的人都患有脂肪肝。

就在今年8月，也曾有媒體報道，在揚州有一位男子吃素5年，卻也患上了脂肪肝。

在某事業(yè)單位工作的陳先生是一個“辦公族”，他在5年前開始吃素，到如今，他一日三餐全部是素食，他的體型一直保持得很標(biāo)準(zhǔn)。“我身高1米73，體重70公斤，這個標(biāo)準(zhǔn)保持有10多年了?！钡乔安痪玫囊淮螁挝惑w檢，他竟被檢出脂肪肝！

于是，陳先生前往市一院再次檢查，結(jié)果顯示，陳先生的內(nèi)臟含量比標(biāo)準(zhǔn)數(shù)重了約2公斤，而肌肉含量數(shù)值較低。醫(yī)生說，陳先生的體重沒有增加，但四肢上的肉少了，意味著重量都長到肚里的內(nèi)臟脂肪上了！

醫(yī)生稱，這種現(xiàn)在習(xí)慣稱為隱形肥胖。不少市民看上去身材標(biāo)準(zhǔn)，甚至永遠吃不胖，但肌肉含量偏低、脂肪含量偏高，也會導(dǎo)致身體機能出現(xiàn)問題。

醫(yī)師建議，要想預(yù)防隱形肥胖，必須做到三餐飲食應(yīng)葷素搭配，定時、定量，每天晚上盡量11點前入睡，同時保持一定的運動量。

營養(yǎng)不良也會導(dǎo)致脂肪肝！

醫(yī)生表示，與長期飲酒造成的酒精性脂肪肝不同，營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良都可能導(dǎo)致脂肪肝。

營養(yǎng)講究均衡，所謂均衡，不但要有纖維素，碳水化合物，還要有蛋白質(zhì)和適當(dāng)?shù)闹?。人體的白蛋白合成減少，不得不動用和分解脂肪組織，大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進入肝臟，這種脂肪在肝臟中不易被分解，久而久之，肝臟中的脂肪堆積過多，如不能及時轉(zhuǎn)運出去，就形成了脂肪肝。

這種非酒精性脂肪肝，同樣會危及健康，如果不重視，就會向肝硬化，甚至肝癌發(fā)展。

“辦公族”也要當(dāng)心脂肪肝

除了常吃素食的人，一些注意控制飲食卻不注重體育鍛煉的，特別是辦公一族，也是脂肪肝的高發(fā)人群。

醫(yī)生表示，“辦公族”在平時的生活中，坐的時間遠多于站著或走動的時間。外出不愛走路，不是開車就是坐公交。一坐就是一天，肚子脂肪走不掉，四肢得到不鍛煉。

保護肝臟得這么吃

多吃新鮮蔬菜：有機食物中所含的殺蟲劑更少，因而可減輕肝臟負擔(dān)。建議每天食用新鮮綠葉蔬菜500克。

少吃肥肉和油炸食品：由于脂肪肝的排除毒素、凈化血液和排除廢物功能大減，因此應(yīng)盡量少攝入脂肪，少吃肥肉和油炸食品，給肝臟一定的休息調(diào)整時間。

多攝入蛋白質(zhì)：補充蛋白質(zhì)有助于改善肝功能，但應(yīng)注意：紅肉每周只能吃一次；雞蛋黃每天別超過2個；常吃少油的豆制品；多吃雞肉。蛋白質(zhì)的最佳來源是魚和蝦。

葷素搭配，科學(xué)飲食！

這才是硬道理！