土豆降血壓效果更強(qiáng)
土豆含鉀高,鉀可預(yù)防中風(fēng),協(xié)助肌肉正常收縮,有防治高血壓和心臟病的功效,這也讓土豆享有“地下蘋果”的美譽(yù)。
在很多人心中,香蕉是最好的鉀元素來源,但事實(shí)并非如此。
有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,100克香蕉中含鉀256毫克,而相同重量的土豆含342毫克,芋頭含378毫克,并且后兩者的熱量均低于香蕉。
以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓,每天堅(jiān)持吃1個(gè)中等大小的土豆(約130克),可使腦卒中的發(fā)病率降低40%。
土豆能降低膽固醇
由于土豆富含碳水化合物,所以一直被當(dāng)成補(bǔ)充能量的食物,但其實(shí)它也是維生素C和膳食纖維的極佳來源。
土豆中含有的抗性淀粉對消化系統(tǒng)功能有益,當(dāng)其到達(dá)大腸部位后,能發(fā)揮出降低膽固醇的功效。
此外,土豆也是B族維生素和微量元素的很好來源,同時(shí)它的脂肪含量較低,是能保護(hù)心臟的白色蔬菜。
土豆是糖尿病人的福音
土豆富含抗性淀粉和膳食纖維,能令人體消化緩慢,升血糖速度減慢,易于控制餐后血糖和胰島素分泌。
土豆渾身都是寶
土豆的營養(yǎng)素配比好,含8%~29%的淀粉,低于米飯、饅頭、面包等食物;蛋白質(zhì)含量約0.75%~4.6%,其中賴氨酸達(dá)93毫克/100克,色氨酸也有32毫克/100克,這都是其他糧食缺乏的;脂肪含量低,僅有0.2%左右。
中醫(yī)認(rèn)為,土豆性平味甘,具有健脾益氣、和胃調(diào)中、減肥降脂等功效,可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等。
特別是老年人,經(jīng)常食用土豆十分有益于健康,可養(yǎng)心益氣,延年益壽。
土豆還有優(yōu)質(zhì)蛋白,蛋白質(zhì)量可與雞蛋媲美;其次土豆含鎂和膳食纖維豐富,有益于心臟和心血管健康。
土豆?fàn)I養(yǎng)吃法排行榜
1
第一名是蒸土豆,對營養(yǎng)影響很小。
蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式,對營養(yǎng)影響很小,還能保留天然清香。
蒸熟的土豆維C保留率在80%以上,而微量元素、膳食纖維等幾乎不損失,而且淀粉顆粒充分糊化,更易消化吸收。
2
第二名是土豆泥,口感酥軟,適合老人和孩子。
經(jīng)過合理搭配,比如酸奶堅(jiān)果土豆泥,還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素,能幫著控制體重、血糖、血壓等。但如果加入人造奶油、香精、糖等,土豆泥的營養(yǎng)就會(huì)大打折扣。
3
第三名是燒土豆,斷面少,水溶性維生素?fù)p失少。
土豆燒牛肉是絕配,牛肉能補(bǔ)充土豆中缺乏的礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì),土豆則可補(bǔ)充牛肉缺少的碳水化合物和維生素C。
土豆富含膳食纖維,可以減少人體對牛肉中含有的膽固醇的吸收。需要注意的是,燒土豆前不要先油炸,否則會(huì)破壞其他營養(yǎng)素,增加脂肪攝入。
4
第四名是炒土豆片,烹制時(shí)間較短,對營養(yǎng)素的破壞程度小。
刀工比土豆絲少,可以減少營養(yǎng)流失。需要注意,土豆片切好馬上烹飪,別用水泡。
小貼士
吃土豆的禁忌
1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長時(shí)間的浸泡,泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。
3、買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆,以免龍葵素中毒。
土豆全身都是寶,有“地下蘋果”的美譽(yù)。把主食換成土豆,簡直是“三高”人群的福音,老人吃它更能延壽、護(hù)心護(hù)血管。快發(fā)給有需要的朋友!